우엉찹쌀구이와 주먹밥(04.04.26 방송분).

제인병원 병원장 김길우(02, 3408~2132)

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1. 040426우엉찹쌀구이와 주먹밥.mp3

 

(04.04.26 행복을 찾습니다 방송분)

우엉찹쌀구이

만드는 순서
1) 우엉은 껍질에 묻은 흙을 씻어내고 사용한다.
2) 손질한 우엉을 5~6cm길이로 잘라 반으로 가른다.
3) 찜통에 물 1/2~1컵 붓고 김을 올린다.
4) 무르지 않을 정도로 우엉을 쪄낸 이후 밀대로 우엉을 펴준다.
5) 찹쌀가루로 반죽을 만든다. (찹쌀가루에 찜통에서 쪄낸 물을 넣고 걸죽하게 반죽한다.)
6) 양념장은 국간장에 다진 풋고추와 검은 깨를 섞어서 준비한다.
7) 반죽에 우엉을 입혀서 기름에 노릇하게 지져내고 접시에 담아 양념장을 끼얹는다.  

가지런히 담아 놓은 우엉

우엉은 성질이 서늘한데 몸속에 들어가서 기능을 진정시켜주고 스트레스로 뭉친 화를 풀어준다. 몸의 풍열을 없애주고 독소 역시 제거해준다. 감기걸렸을 때에, 두통, 기침, 상열감 및 안면 부종, 화가 뭉쳐있을 시, 인후부 통증, 잇몸출혈, 자궁 및 직장암에 치료 효과가 있다. 피부종기에도 쓰인다. 스트레스가 많은 여성분들에게 좋다. 1일 8~12g정도 먹으면 좋다. 우엉자의 경우는 우엉의 씨인데 달여서 먹으면 좋다.

간장양념 없어도 맛있겠지요? ^^

우엉주먹밥

맛있는 주먹밥^^

우엉 조림을 김밥 안에 넣으려고 만든 다음에 남은 재료를 사용해서 만들어 먹는다. 남은 우엉을 다져서 쇠고기는 불고기 양념을 하고 우엉이랑 다시 볶는다. 주먹밥간으로는 소금, 깨, 참기름을 넣고 밥과 함께 비벼준다. 당근을 다져서 볶은 다음 섞어 놓으면 만든 후 이쁘다. 형태를 만들기 힘들 때에는 랩에 싸아서 만든다.

주먹밥을 케잌같이 만들어서 먹으면 어떨까요? ^^

디저트로는 따뜻한 차를 마셔보는게 어떨까요?

제인한방병원 병원장 김길우(02, 3408~2132)